【材料】
ナス （1本）
長ネギ （1/2本）
ひき肉（鳥でも豚でも牛でも） （150ｇ）
【調味料】
サラダ油（大さじ1）
みりん （大さじ3）
醤油 （大さじ1/2）
みそ （大さじ1）
山椒 （適量）
【作り方】
①ナスは縦半分に切り1センチ幅の斜め切りに、ネギも斜め切りにする
②フライパンにサラダ油をひき、ひき肉に火を通した後、みりん、醤油、みそを入れ混ぜ合わせる。
③ナスと長ネギを入れ、ひと炒めしてフタをし蒸し焼きにする
④水溶き片栗粉でとろみをつける
⑤お皿に盛り付けた後、好みで山椒をふる