「 片栗粉 」 一覧
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料理のコツ 水溶き片栗粉編（その2）
①とろみをつけるだし汁を沸騰させ、弱火で沸騰状態を維持する ②おたまや木べらで回し続けているだし汁の中に、同割（水：片栗粉＝1：1）の水溶き片栗粉をほんの少しずつ入れていく（沸騰し回し続けているだし汁 …
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料理のコツ 水溶き片栗粉編
2019/07/03 -料理のコツ
とろみをつける水溶き片栗粉, 何故とろみがつかない, 失敗しない片栗粉, 水溶き片栗粉, 片栗粉とろみをつけるマーボー豆腐やあんかけ系の料理などで必須の片栗粉。失敗しない6個のコツ ①片栗粉と水の割合は片栗粉1：水2 （上手な人は片栗粉1：水1の人もいます） ②使う直前に混ぜる 片栗粉はすぐに水 …
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揚げ出し豆腐のとろソースかけ（3人分）
【材料】 木綿豆腐 1丁 青ネギ 【調味料】 醤油 大さじ3 みりん 大さじ3 酢 小さじ1/2（好みで入れても入れなくてもいい） 酒 大さじ3 にんにく 適量（みじん切りでもおろしでもチューブで …