ハマチの南蛮漬け（4人分）

【材料】
刺身用ハマチ（1サク）
タマネギ（1/2～1個）
人参（1/3個）

【調味料】
酢（1カップ200cc）

水（1/2カップ100cc）

砂糖 （大さじ4）

醤油 （大さじ2）

塩（大さじ1/2）

唐辛子 （1～2本）

【作り方】
①ハマチを繊維にそぎ切りにする
②玉ねぎは薄切り、ニンジンは千切りにしてレンチン600Ｗ2分する
③調味料を合わせ、②をひたす
④ハマチに小麦粉を薄くまぶし、170度で揚げる
⑤火が通ったら熱いうちに③に漬ける