【材料】
たまねぎ（350ｇ←中サイズ2個くらい）
パセリ（適量）
ブイヨン（750cc）
【調味料】
バター（40ｇ）
塩（適量←味を見て）
コショウ（適量）
【作り方】
①玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする
②鍋にバターと玉ねぎを入れてあめ色になるまで炒める
③ブイヨンスープを入れる（固形ブイヨンは塩分が高いので塩加減に注意する）
④煮立たせてアクをとる（間違えてバターをとらないようにする）
⑤10分弱火で煮込んでいく（20分30分と煮込みすぎるとえぐみが出てくる）
⑥塩・胡椒で味を整える