【材料】
ナス（1本）
【調味料】
サラダ油 （ 鍋底に1mm程度 ）
料理酒 （ 大さじ3 ）
みりん （ 大さじ3 ）
めんつゆ （大さじ3）
砂糖 （ 大さじ1 ）
【作り方】
①ナスの表面に隠し包丁を入れる
②フライパンに油を入れ、ナスを入れ、ナスの内側に油を塗ったあと、ひっくり返して皮面を下にして加熱する
③ナスが油を吸いきったら、またひっくり返し、料理酒、みりん、砂糖、めんつゆを加える
④そのままに詰めて、ちょうどいい味になったらさらにひっくり返し皮面を下にする
⑤３０秒くらい味をなじませたら、最後にまたひっくり返して完成
