【材料】
手羽元（6本）
【調味料】
塩・胡椒（少々）
酒 （大さじ1）
片栗粉（大さじ3）
水 （50ｍｌ）
醤油 （大さじ2）
みりん （大さじ1）
砂糖 （大さじ1）
にんにく （小さじ1）
【作り方】
①包丁で手羽元を刺し、複数個所穴をあけ、味のしみこみ、火の通りをよくする
②塩・胡椒をした手羽元をビニールに入れ、酒を入れてもみこみ15分程度置き味をしみこませる
③片栗粉（大さじ3）を入れて手羽元にまぶす
④170度に熱した油の中に手羽元を入れ8分～9分、きつね色になるまで火を通す
⑤フライパンに水、醤油、みりん、砂糖、にんにくをいれてひと煮立ちさせてたらすぐに揚げた手羽元をいれて全体に絡めて馴染ませていく。
