【材料】
うどん（2玉）
牛肉（切り落としなどでいい）200ｇ
長ネギ（1/2本）
エノキ（適量）
【調味料】
■すきやき割りした
砂糖（大さじ2）
しょうゆ （ 大さじ4 ）
みりん （ 大さじ 4）
酒 （ 大さじ 2）
■
【作り方】
①砂糖（大さじ1） しょうゆ （ 大さじ2 ） みりん （ 大さじ 2） 酒 （ 大さじ 1） を混ぜてすきやきの割したを作る
②長ネギを切る
③フライパンに油を引いて牛肉と長ネギを炒め、ある程度火が通ったらエノキを入れ軽く炒める。
④ すきやきの割したを入れ少し煮立ったら、割したと同量のだし汁（100mlくらい）を入れる
⑤うどんが柔らかくなったら完成