タマネギ豆腐の卵とじ

【材料】

絹豆腐（1丁）

たまねぎ （1個）

卵 （1個）

青ネギ （3本）

【調味料】

だし汁 （200ml）

醤油 （50ml）

みりん （100ml）

水溶き片栗粉

【作り方】

①タマネギを薄切り、豆腐は采の目に切り、鍋に入れる

②だし汁、醤油、みりんをいれ煮込んでいく（あくを取りながら）

③火が通ったら水溶き片栗粉を入れとろみをつける

④軽く溶いた卵を回し入れる

⑤ごま油を2～3滴入れる