【材料】
うどん （2玉）（冷凍可）
牛肉（切り落とし 200ｇ）
長ネギ （1本）
しいたけ （3本）
青ネギ （適量）
【調味料】
カレー粉 （大さじ1）
めんつゆ（ストレートタイプ） （3カップ）
水溶き片栗粉 （大さじ1～2）
ごま油 （大さじ1～1と1/2）
【作り方】
①弱火でカレー粉を炒って粉っぽさをなくし香りをたたせる（1～2分程度）
②鍋のカレー粉はお皿に移し、ごま油でネギを炒めたあと、牛肉を炒める（中火）
③炒ったカレー粉を加え炒め合わせる（弱火）
④しいたけを入れて炒める（弱火）
⑤麺つゆを入れ5分ほど煮込む（弱火）
⑥うどん（冷凍の場合はそのまま入れる）を入れ煮立ったら一旦火を止め水溶き片栗粉を入れて、全体をかき回したあと煮込む（弱火）
⑦器に盛ったら青ネギを散らす