【材料】
マダイやブリ、白身魚などの魚 4人分
長ネギ
【調味料】
★魚の下味用
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
生姜 すりおろしたものかチューブを適量
片栗粉
★ソース用
水 大さじ5
醤油 大さじ1.5
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
酢 大さじ0.5
【作り方】
1.魚をぶつ切りにして醤油（大さじ1）酒（大さじ1）生姜（すりおろしたものかチューブを適量）に10分程度漬け込む
2.魚の汁気をとり、片栗粉をまぶす
3.フライパンに油を適量熱し、魚と斜めにやや細く切った長ネギを入れる
4.水（大さじ5）醤油（大さじ1.5）酒（大さじ1.5）みりん（大さじ1.5）砂糖（大さじ1.5）酢（大さじ0.5）をフライパンに入れとろみが出たら完成