コーンクリームコロッケ（6人分）

【材料】
● ホワイトソースバター
バター（60ｇ）
小麦粉（60ｇ）
牛乳（500ml）
塩コショウ （少々）
顆粒コンソメ（適量）

●バッター液
卵（2個）
小麦粉（大さじ8）
水（大さじ2～4）
●
コーン（缶詰適量）

【作り方】
①バターをフライパンで溶かし、小麦粉を入れて中火でなめらかになるまでよく炒める。牛乳を少しずつ加えて最後の方で塩コショウ、顆粒コンソメで味を整える
②バットに分量外のサラダ油を薄く塗り、①を流し入れる。粗熱をとってラップをし、冷凍庫でキンキンにしっかり固める
③ナイフで適度な大きさにカットする。凍ったままだと切れないので絶妙な硬さになるまで溶かしてカットする。
④ほぼ凍った状態でバッター液に通し（はしでつまみながら）、パン粉をつける
⑤170度の油にいれてきつね色になるまで揚げる