【材料】
合いびき肉（100ｇ）
ナス（2/3本）
タマネギ（1/4個）
【調味料】
醤油 （大さじ1.5）
みりん （大さじ1）
砂糖 （大さじ1）
酒 （大さじ0.5）
ニンニク（0.5かけ）
生姜 （0.5かけ）
【作り方】
①フライパンに多めに油をひきナスを焼き色が付くまで揚げ焼きにする
②ナスをいったん逃がし、ひき肉を焼き色が付くまで炒める（平べったくのばし焼き色が付くまでつつかない）
③下側に焼き色が付いたら全体に火が通るように炒めたあと、ひき肉から出た油でニンニクと生姜と鷹の爪を余熱、または弱火で火を通していく。
④香りが出たらみじん切りにした玉ねぎを入れ透き通るまで火を入れる
⑤合わせ調味料を入れ、ふつふつしてきたらナスを戻し入れ、人混ぜした後、およそ2分煮込んだら出来上がり
⑥ご飯の上に乗せて食べる