【材料】
鶏むね肉、モモ肉でもOK（2枚）
【調味料】
長ネギ（15センチ）
生姜 （2スライス）
水（600ｍｌ）
酒 （150ｍｌ）
ゴマドレッシング（適量）
【作り方】
①むね肉を薄くのばし厚さを均一にし、水を張った鍋に入れる
②鍋に生姜スライスを二枚と長ネギの青い部分、酒を入れ火にかける（中火）
③沸騰したら弱火にしてアクをとり、ふたをしないで10分ゆでる（ふたをしないのは鶏肉のくさみを蒸発させるため）
④茹で上がったら火を止め、鍋に入れた状態で冷ます
⑤細く切り、胡麻ドレッシングをかける