夏野菜のスタミナ炒め

【材料】

豚肉　（100ｇ）豚肉なら何でもＯＫ

キュウリ　（1/2本）

ナス 　（1/3）

オクラ 　（2本）

※野菜は何でもよい

【調味料】

豆板醤 　（大さじ1）

★ ★ 合わせ調味料 ★ ★

★ 砂糖　（大さじ1）

★ 紹興酒 　（ 大さじ1 ） 料理酒でもＯＫ

★ 酢 　（ 大さじ1 ）

★ 醤油 　（ 大さじ1 ）

★ にんにく 　（小さじ1）

★ 生姜 　（ 小さじ1 ）

★ 長ネギ’（白ネギ） 　（10ｇ）

★ 鶏がらスープ　（大さじ1）

★ 水溶き片栗粉 　（大さじ1）

【作り方】

①キュウリとナス、オクラを切る

②ある程度豚肉を炒めたらナス、オクラを入れて炒め、火が通るまで合わせ調味料を作る

③豚肉にきちんと火が通ったらキュウリを入れ軽く炒めたあと、豆板醤を入れフライパンの隅で炒める（豆板醤に旨味を出す・まだ具材とは混ぜない）

④豆板醤に火が通り全体を混ぜ合わせた後、合わせ調味料を入れ全体を絡めていく